感谢Dr. Berg传授最新和最科学的健康营养资讯，也让我重新认识日常的食用品并打破从小到大被教育的一些谎言。

优质脂肪

  1. 关于脂肪的不饱和脂肪酸Omega 6 fatty acids，最理想的比例是Omega 3和6是1:1的，但是全美现代饮食可能是1:20（在国内的话，个人猜测20这个数字还要往上）；
  2. Omega 6是人体需要摄入的重要脂肪，但由于Omega 6几乎存在很多种食物中，比如常用的花生油、菜籽油、坚果、葵花籽油等等，反而一点都不用担心摄入不够，而是要担心摄入太多！
  3. 反之，不饱和脂肪酸Omega 3才应该要多多摄入，比如鱼油（特别强调低品质的鱼油不吃也罢），鱼肝油，沙丁鱼，各种鱼，牛油果，鸡蛋（的蛋黄）等；
  4. 但别想用鱼油完全替代掉真正的鱼；
  5. 多吃Omega 3也可以改善黑头，皮肤情况，另也要注意diary奶制品摄入，芝士奶酪等等会加重黑头情况。
  6. Omega 3主要提供EPA和DHA，使用过如下2个品牌：
  • WHC，日摄入一粒1200mg，含EPA 675mg，DHA 460mg
  • Blackmores, 日摄入两粒2000mg，含EPA 360mg，DHA 240mg
  1. Omega 3能够促使血液中的甘油三酯的排除，也能缓解炎症反应，有肚腩的人可以长期吃；

脂肪肝

  1. 传统对脂肪肝观念其实是错的 — 即少吃脂肪多吃清淡。要消除脂肪肝，应该要多摄入好的脂肪，比如鸡蛋蛋黄等Omega 3优质脂肪；
  2. 可以吃甚至要多吃动物内脏，但是要注意是grass fed食草动物的内脏，在国内好像很难有这种区分；
  3. 少吃碳水，鼓励间歇性断食intermittent fasting（最常见168断食），可以多燃烧你的脂肪，少吃含有果糖的食物；
  4. 只吃蔬菜汁和蔬菜还不够，还要搭配十字花科蔬菜cruciferae（西兰花，小白菜，甘蓝，芥蓝，油菜，萝卜类）；
  5. 蛋白质一定要摄入，但是要适量不能太少也不能太多；
  6. 推荐摄入Choline胆碱，300-400mg，含胆碱丰富的食物包括牛肉，鸡蛋，牛奶，花椰菜和豆制品，动物肝脏，鸡胸，鱼等。

鸡蛋的迷思🥚

  1. 一天只能最多吃1颗鸡蛋 — 错！
  2. 吃太多鸡蛋会造成高胆固醇 — 错！
  3. 只吃鸡蛋为蛋白质的来源不够 — 错！
  4. 鸡蛋的确含有Cholesterol胆固醇，但是是好的胆固醇（高密度胆固醇HDL是好的胆固醇），也含有Lecithin卵磷脂，是胆固醇解毒剂；
  5. 鸡蛋还含有Choline高胆碱，胆汁的一种成分，有助分解胆固醇，而且还能预防脂肪肝；
  6. 鸡蛋还含有B3，也是胆固醇的解毒剂；
  7. 饮食摄入的好胆固醇对血液中的胆固醇浓度影响微乎其微；
  8. 鸡蛋是母乳之外第二好的蛋白质来源，但成年人谁会去喝母乳？！所以鸡蛋就是最优的蛋白质来源，而接下来是肉类和奶制品，植物蛋白只有45%比较差；
  9. 鸡蛋虽然维生素C比较少，但是有维生素B族，还有维生素A、D、E、K1和K2，营养很全面；
  10. 蛋黄的蛋白质含量16.4%，蛋白的蛋白质含量10.8%，所以请不要再丢掉蛋黄了！
  11. 不推荐喝生鸡蛋，因为生鸡蛋有蛋白抑制剂，会抑制蛋白质而得不到鸡蛋的全部营养；
  12. Dr. Berg推荐煎鸡蛋，鸡蛋白熟而蛋黄半熟，营养最佳，但各种煮法差异很小，所以怎么吃都很营养；但还是别吃太生因为有的鸡蛋有细菌，吃了会落塞；
  13. 虽然只吃鸡蛋作为蛋白质理论也行，但是人生无味，所以丰富蛋白质摄入种类可以点缀人生。

最近在刻意多吃的食物

中国传统家庭妈妈煮的饭一般认识是“干净”，但不一定是营养全面（包括营养比例），典型问题就是碳水太多，优质脂肪太少。所以除了传统家庭的中式餐点，以下食材自己想办法多摄入。

  • 牛油果🥑
  • 芝麻叶
  • 橄榄油